Ja!pan Bakery

キッチンで両手を合わせて微笑む、Ja!pan BakeryのRisa Hasegawa。

小さなキッチン、長い午後、そして手で何かを作るための辛抱強さ。The Workshopは、Ja!pan BakeryのRisa Hasegawaが自分の工房を少人数のグループに開き、日本のパン作りを生地ひとつずつ教えていく様子を追います。

手袋をした手が、やわらかい生地を持ち上げている。

Risa Hasegawa / プロのパン職人

Ja!pan Bakeryは、オランダで日本の手作りパンを焼いています。砂糖の割れた皮が特徴のメロンパンを主役に、あんパン、クリームパン、そして日本のどのパン屋にもあるやわらかな日常のパンが並びます。

うつむいて、手元に集中するRisa。

ワークショップは、起きたままを撮影しました。カメラは一台、自然光、台本はありません。Risaが教え、参加者がついていき、生地に切れ目を入れる手や、落ち着いていく砂糖、オーブンの扉が閉まる前のひと呼吸といった静かな時間も残しました。

パン作りと映画作りは、同じことを教えてくれます。仕事の大半は待つことで、その待つ時間にこそ丁寧さが表れます。

キッチンスケールの上の計量カップに、溶き卵を注いでいる。
牛乳パックから鍋へ牛乳を注いでいる。
キッチンで参加者に話しかけるRisa。
青い手袋をした二人の参加者。テーブルには泡立て器とボウルが並ぶ。
ワークショップの参加者たちと、テーブルの上の泡立て器、ボウル、製菓用マット。

この映画を観て、あたたかなキッチンの空気を感じ、自分でも何か焼いてみたくなってもらえたら嬉しいです。

本編はこちらからご覧ください：